Belper Hirn

Le Belper Hirn (littéralement : « cerveau de Belp ») est un fromage suisse à base de lait de vache originaire de la ville de Belp, dans le canton de Berne.

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Maturation

Ce fromage se distingue par son intérieur frais et la couche de moisissure qui le recouvre graduellement.

Belper Hirn d'une semaine...
quatre semaines...
six semaines.