Barbera del Monferrato superiore
Le Barbera del Monferrato superiore est un vin rouge sec ou doux italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Barbera del Monferrato superiore | |
DOC | Barbera del Monferrato |
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Décret d’appellation | |
Date de parution au Journal officiel italien | , n° 72 |
Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
Rendement moût | 70,0 % |
Taux d’alcool naturel du raisin | 12,0 % |
Taux d’alcool minimum du vin | 12,5 % |
Résidu sec minimum | 22,0 ‰ |
Cépages autorisés | |
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Source: Ministère agricole italien | |
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Aire de l'appellation
modifierLes vignobles autorisés se situent en province d'Asti et en province d'Alexandrie.
- voir l'article Barbera del Monferrato
La superficie plantée en vignes est de 2.396 hectares.
Le vin rouge du Barbera del Monferrato superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Barbera del Monferrato, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur : rouge rubis plus ou moins intense
- odeur : vineux
- saveur : sec ou légèrement moelleux, moyennement corsé, parfois vif ou pétillant
Détails historiques
modifierAssociation de plats conseillée
modifierProduction
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Notes et références
modifierBibliographie
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