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André Valadier

paysan-éleveur, entrepreneur, militant et homme politique français

André Valadier, né à La Terrisse dans l’Aveyron le [réf. nécessaire], est un paysan-éleveur, entrepreneur, militant et homme politique de l’Aubrac en région Occitanie.

André Valadier
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Biographie

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À l'âge de 26 ans, le , André Valadier crée avec un groupe de jeunes agriculteurs la « coopérative laitière Jeune Montagne » à La Terrisse. L'année suivante, ils obtiennent un label d'appellation d'origine contrôlée (AOC)[1]. Les premières fourmes de fromage sont alors fabriquées dans sa ferme. Une trentaine de producteurs font alors le choix de livrer leur lait à la coopérative. Cette entreprise fromagère est la première étape dans la sauvegarde des troupeaux de bovins autochtones[2], la renaissance du fromage AOP Laguiole[3] et l'expansion de l'aligot, la spécialité culinaire dérivée[4].

André Valadier est un acteur majeur de la sauvegarde du plateau rural de l'Aubrac à l'époque sur le déclin, en valorisant le fromage et l’aligot, l’artisanat avec les couteaux de Laguiole et l’élevage de la vache aubrac et la Nénette[5],[6].

En 1984, il refuse de recevoir l'Ordre national du mérite parce qu'il considère à l'époque avoir dû se mettre dans l’illégalité pour sauver la production locale[7], mais en 2010, il est décoré de la Légion d'honneur par le Ministère de l'espace rural et de l'aménagement du territoire[8], en 2014, il reçoit la médaille d’or de l’Académie d'agriculture de France[9]. Sa devise est « La tradition sans modernité est stérile, mais la modernité sans tradition est aveugle »[10].

En 2015, dans la ville italienne de Bra, il est lauréat du prix Slow Food de la résistance fromagère en tant que producteur historique de la Tome de Laguiole[11].

L’ancien ministre de l'agriculture Edgard Pisani, durant les gouvernements de Debré et Pompidou de 1961 à 1966, déclarait : « Le patrimoine de l'Aubrac, c'est André Valadier »[12].

Mandats

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  • maire de La Terrisse de 1965 à 2001 durant 36 ans[10] ;
  • conseiller régional de Midi-Pyrénées puis d'Occitanie, président de la Commission agricole durant 18 ans[13] ;
  • cofondateur et président de la Coopérative fromagère Jeune Montagne[14] ;
  • président du Syndicat de défense et de promotion du fromage de Laguiole durant 48 ans[15] ;
  • président de l’Inao[16] ;
  • président du Syndicat des communes de l’Aubrac Aveyronnais[13] ;
  • président du Syndicat mixte de préfiguration du Parc naturel régional de l'Aubrac, puis président du parc[10],[17],[18].

Publications

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Ouvrages

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Préfacier

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Films

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  • Jean-Pascal Fontorbes, Anne-Marie Granié et André Valadier (personne interviewée), Je vais voir mes vaches : Terroir, Territoire, Aubrac : portrait (DVD), Toulouse Auzeville, ENFA, , 42 minutes (OCLC 800490646, SUDOC 158809084).

Notes et références

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  1. ↑ Martyne Perrot, Sophie Bobbé et Corinne Boujot, Ministère de la Culture (9.1. La relance fromagère et la création de la Coopérative fromagère de Laguiole), Revisiter les territoires ruraux aujourd’hui : Circulations culturelles, nouvelles sociabilités, nouveaux usages du patrimoine (Rapport final), Paris, CETSAH-EHESS-CNRS, , 341 p., 21 × 29,7 cm (lire en ligne [PDF]), p. 44.
  2. ↑ Dominique Diogon, « Aubrac, la renaissance d'une vache laitière qui revient de loin », sur La Montagne, (consulté le ).
  3. ↑ « Les dessous du fromage de Laguiole », sur L'Express, (consulté le ).
  4. ↑ Jean-Claude Ribaut, « L'aligot élément », sur Le Monde, (consulté le ).
  5. ↑ Christophe Alix, « À Laguiole, l’avenir est dans le terroir », sur Libération, (consulté le ).
  6. ↑ Christophe Violette, « André Valadier, l'homme qui a sauvé l'Aubrac », sur Ouest-France, (consulté le ).
  7. ↑ « André Valadier, le père fondateur de Jeune montagne », sur aveyron.com, (consulté le ).
  8. ↑ Décret no 0161 du portant promotion et nomination : André, Marius, Léon Valadier nommé au grade de chevalier par le Ministère de l'espace rural et de l'aménagement du territoire (consulté le ).
  9. ↑ « Médaille d'Or de l'académie : année 2014 », sur Académie d’agriculture de France (consulté le ).
  10. ↑ a b et c Rachel Binhas, « Portrait d'André Valadier, l'ultime défenseur de l'Aubrac, du laguiole et de l'aligot », sur Marianne, (consulté le ).
  11. ↑ « Les protagonistes du Prix Résistance Fromagère 2015 inaugurent la dixième édition de Cheese », sur Slow Food, (consulté le ).
  12. ↑ M.-Ch. B., « Le patrimoine de l'Aubrac, c'est André Valadier », sur La Dépêche, (consulté le ).
  13. ↑ a et b « la Région : André Valadier », sur La région Occitanie, (consulté le ).
  14. ↑ « André Valadier quittera la coopérative Jeune Montagne le  », sur aveyron.com, (consulté le ).
  15. ↑ « Laguiole AOP : un fromage en quête d'excellence », sur Centre presse Aveyron, (consulté le ).
  16. ↑ « André Valadier a été nommé président de l'Institut national des appellations d'origine (Inao) », sur Les Échos, (consulté le ).
  17. ↑ « Aubrac, un parc naturel régional pour enrayer l'érosion démographique », sur Sciences et Avenir, (consulté le ).
  18. ↑ Sylvie Jolivet, « L'Aubrac veut valoriser ses richesses et redynamiser sa démographie », sur Les Échos, (consulté le ).
  19. ↑ « Crespin : La vie dans un masuc », sur La Dépêche, (consulté le ).
  20. ↑ « Cinquante ans de développement en Aubrac », sur La Dépêche, (consulté le ).

Voir aussi

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Articles connexes

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Liens externes

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