Alicante Bouschet

	Alicante Bouschet
Caractéristiques phénologiques
Débourrement	4 jours après le Chasselas
Floraison	À compléter
Véraison	À compléter
Maturité	2ème époque tardive
Caractéristiques culturales
Port	Érigé, étalé à tailler court
Vigueur	Moyenne à bonne
Fertilité	Élevée
Mode de taille	taille moyenne ou courte
Mode de conduite	Moyenne expansion
Productivité	Bonne
Exigences culturales
Climatique	Tempéré ou chaud
Pédologique	Terrains drainants et argilo-calcaires
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique	12°
Potentiel aromatique	Coloré, rouge vif, employé dans les coupages pour apporter de la couleur aux vins de plaine
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L'alicante Bouschet ou alicante-henri-bouschet est un cépage teinturier d'origine française, un croisement réalisé en 1855 par Henri Bouschet en croisant le petit Bouschet (aujourd'hui pratiquement disparu) avec le grenache noir. Il est répandu dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, en Algérie, au Portugal, en Espagne, en Toscane, en Sardaigne, en Sicile, en Israël, au Chili, en Californie et en Valais.

Origine et répartition

Il est issu d'un croisement de grenache N x Petit Bouschet N (lui-même issu d'aramon x teinturier du Cher). Le semis a été fait en 1855 par Henri Bouschet à Mauguio. À partir de ce croisement fut obtenu l'alicante Henri Bouschet et l'alicante Bouschet n^o 1. Dix ans plus tard, en 1866, le même croisement donna l'alicante Bouschet n^o 2. Mais de nos jours, un seul type d'alicante Bouschet est finalement cultivé^[1].

Il est classé recommandé dans presque tous les départements du grand sud, des Alpes-Maritimes à la Gironde. Il restait 12 000 ha en 1994, et seulement 4 000 ha en 2011, aucune appellation ne l'ayant retenu. En revanche, le nombre de pieds reste très élevé puisqu'il est souvent utilisé pour complanter une vigne avec des manquants.

Il a été réintroduit dans les cépages autorisés par les IGP Pays d'Oc et Pays de l'Hérault, notamment.

Au Sud de l'Alentejo, au Portugal, il fait partie des cépages principaux de l'Herdade do Mouchão, de l'Herdade de Rocim et de la Quinta do Carmo.

Il a été également largement planté en Californie, en Espagne, en Algérie (Domaine des Lions, Coteaux de Mascara...) et en Tunisie (Vignerons de Carthage).

Caractères ampélographiques

Bourgeonnement cotonneux blanc à liseré très carminé, axe duveteux rosé
Jeunes feuilles vertes à plages bronzées, duveteuses, bullées, rouges sur les bousselures ; dessous du limbe cotonneux, blanc rosé
Rameaux duveteux au sommet, verts avec des stries longitudinales brun rouge ; vrilles longues
Feuilles adultes entières avec des nervures roses à rouges. Un limbe révoluté, lisse, luisant qui se colore en rouge à l'automne.
Grappes grandes, ailées, tronconiques, lâches ; baies sphériques, moyennes, noires avec une pruine très abondante, jus très coloré, rouge vif avec beaucoup de matière colorante dans la pellicule.

Aptitudes culturales

Cépage vigoureux, il doit être taillé court car il a tendance à s'épuiser. Il est sensible au vent, au mildiou, à l'excoriose et à la flavescence dorée.

Au début de sa multiplication, à partir de 1886, ce cépage rencontra un vif succès et se répandit rapidement à travers les vignobles du monde entier^[1].

Potentiel technologique

Les grappes sont grosses et les baies de taille moyenne. Le vin obtenu est très coloré et gras, mais plat et manquant de finesse.

Il a été créé pour apporter de la couleur. Il n'est que très rarement travaillé seul, ainsi le domaine Sevérac, et s'utilise généralement en assemblage pour foncer le vin.

Synonymes

L'alicante Bouschet est également connu sous les noms suivants^[2] :

Alicant de Pays
Alicante
Alicante Bouchet
Alicante Bouschet 2
Alicante Extra Fertile
Alicante Femminello
Alicante H. Boushet
Alicante Henri Bouschet
Alicante Nero
Alicante Noir
Alicante Tinto
Alicantina
Alikant Buse
Alikant Buse Bojadiser
Alikant Bushe
Alikant Bushe Ekstrafertil
Alikant Bushe Nr. 2
Alikant Genri Bushe
Alikante Henri Bouschet
Aragonais
Aragones
Arrenaou
Baga
Bakir Uezuemue
Barvarica
Blasco
Bojadiserka
Carignan Jaune
Cupper Grape
Dalmatinka
Garnacha
Garnacha Tintorera
Lhadoner
Kambuša
Moraton
Mouraton
Murviedro
Negral
Pe de Perdiz
Pe de Pombo
Petit Bouschet
Redondal
Rivesaltes
Rivos Altos
Roussillon
Rouvaillard
Sumo tinto
Tinta Fina
Tinta Francesa
Tinto
Tinto Nero
Tinto velasco
Tintorera
Tintorera de Liria
Tintorera de Longares
Tinturao
Uva di Spagna

Notes et références

↑ ^{a et b} Pierre Galet, Cépages et vignobles de France. 2, L'ampélographie française, Montpellier, Impr. Déhan, 1990, 400 p. (ISBN 2-902771-04-5 et 9782902771042, OCLC 490121884).
↑ (en) Vitis International Variety Catalogue, « Alicante Henri Bouschet », sur www.vivc.de (consulté le 14 octobre 2018).

Articles connexes

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Portail de la vigne et du vin

[:0-1] {a et b} Pierre Galet, Cépages et vignobles de France. 2, L'ampélographie française, Montpellier, Impr. Déhan, 1990, 400 p. (ISBN 2-902771-04-5 et 9782902771042, OCLC 490121884).

[2] (en) Vitis International Variety Catalogue, « Alicante Henri Bouschet », sur www.vivc.de (consulté le 14 octobre 2018).

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[2]