Alexander (cocktail)
L’Alexander ou Alexandre est un cocktail utilisant un alcool fort (gin, cognac, bourbon...), de la crème de cacao et de la crème liquide. Il se prépare au shaker et se sert dans un verre à cocktail refroidi, dans une coupe à champagne. La garniture est habituellement de la noix de muscade râpée. Une recette analogue, utilisant de la crème fraîche et non liquide, et spécifiquement du cognac, porte le nom d’Alexandra.
| Alexander | |
 Cocktail Alexander | |
| Région d'origine |  États-Unis
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|---|---|
| Alcool principal en volume | gin |
| Servi | frappé sans glace |
| Décoration / garniture | Noix de muscade râpée |
| Type de verre | Verre à cocktail ou Verre à Martini |
| Ingrédients communs | gin, crème de cacao, crème fraîche |
| Préparation | au shaker |
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Histoire
modifierIl existe au minimum deux boissons du début du XXe siècle qui portent le nom d'Alexander, mais qui sont néanmoins des boissons différentes.
Dans le Jack's Manual (1910) il est décrit comme un mélange de trois mesures de rye whisky (seigle) et d'une mesure de Bénédictine, servi sur un morceau de glaçe et garni d'un zeste d'orange[1],[2].
Dans le Recipes for Mixed Drinks, de Hugo Ensslin, 1915, on trouve une recette combinant à parts égales gin, crème de cacao blanc et crème. Il aurait été créé en l'honneur du pitcher Grover Cleveland Alexander[3].
La relation entre les deux recettes est incertaine.
Variantes
modifierLe Brandy Alexander remplace le gin par du brandy[4].
Si le substitut du gin est une liqueur de café comme le Kahlúa, on obtient un Coffee Alexander, et un Blue Alexander si on utilise du Curaçao bleu à la place de la crème de cacao. D'autres variantes existent [5].
Références
modifier- (en) Jacob Grohusko, Jack's manual on the vintage and production, care and handling of wines, liquors, etc. : a handbook of information for home, club, or hotel : recipes for fancy mixed drinks and when and how to serve, New York, McClunn & Co., (lire en ligne)
- J. A. (Jacob Abraham) The Library of Congress, Jack's manual on the vintage and production, care and handling of wines, liquors, etc. : a handbook of information for home, club, or hotel : recipes for fancy mixed drinks and when and how to serve, New York : McClunn & Co., (lire en ligne).
- (en) Alexander cocktails, « Alexander cocktails », sur diffordsguide.com (consulté le )
- « Recette cocktail Brandy Alexander - Cocktail Mag », sur www.cocktailmag.fr (consulté le ).
- Drinknation.com: Alexander variations
