Agoulou
sandwich antillais
L'agoulou, qui signifie « vorace » en créole, est un sandwich guadeloupéen[1],[2] fait à base de farine de blé. Sa texture rappelle celle d'un pain brioché. On le compare au bokit, mais l'agoulou est beaucoup plus épais et n'est pas frit à l'huile mais plutôt grillé. Il est fourré avec une large variété de garnitures[3],[4],[5],[6].
| Agoulou | |
 Agoulou complet. | |
| Lieu d’origine | Basse-Terre |
|---|---|
| Créateur | Francis Vala |
| Date | 1989 |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Pain brioché, steak, œufs, jambon, fromage |
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Composition
modifierPour faire l'agoulou, il faut de la farine de blé, du beurre, du sel, des œufs (un pour la pâte et un jaune d’œuf pour la dorure), un sachet de levure boulangère, du sucre, de l'eau, du lait (tiède de préférence)[7],[8],[9],[10].
Notes et références
modifier- « agoulou — Wiktionnaire », sur fr.wiktionary.org (consulté le ).
- « #CreoleFood : Agoulou et Bokit », sur madeinguadeloupe.fr (consulté le ).
- « Agoulou : Prez-k-facile », sur prez-k-facile.webnode.fr (consulté le ).
- « Agoulou, c’est lui Francis Vala », sur ewag.fr, (consulté le ).
- Lili, « Agoulou !!!! », sur lili971recette.over-blog.com (consulté le ).
- « Recette de Agoulou (la Recette Complète) | par cuisine-creole.com | Craftlo », sur craftlog.com (consulté le ).
- Patio, « Agoulou • Belle Martinique », sur bellemartinique.com (consulté le ).
- « La Maison des Antilles », sur lamaisondesantilles.com (consulté le ).
- (cr) Prez K Facile, « Comment faire un agoulou antillais, recette », sur youtube.com, (consulté le ).
- « Agoulou », sur cuisineaz.com (consulté le ).
Voir aussi
modifierLiens externes
modifier- Portail en ligne des Antilles
