Adipate d'ammonium

L'adipate d'ammonium est un composé organique de formule (NH₄)₂(C₄H₈(COO)₂). C'est le sel d'ammonium de l'acide adipique.

Adipate d'ammonium
Structure de l'adipate d'ammonium.
Identification
Nom UICPA	hexanedioate de diazanium
Synonymes	adipate de diammonium
No CAS	3385-41-9
No ECHA	100.020.180
No CE	242-809-3
PubChem	167786
No E	E359
SMILES	C(CCC(=O)[O-])CC(=O)[O-].[NH4+].[NH4+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C6H10O4.2H3N/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);2*1H3 InChIKey : ZRSKSQHEOZFGLJ-UHFFFAOYSA-N
Apparence	solide cristallin
Propriétés chimiques
Formule	C6H16N2O4  [Isomères]
Masse molaire	180,202 2 ± 0,007 5 g/mol C 39,99 %, H 8,95 %, N 15,55 %, O 35,51 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Il est utilisé comme additif alimentaire (régulateur d'acidité) et porte le numéro E359.

Synthèse

L'adipate d'ammonium est préparé en évaporant la solution résultant de la réaction entre l'acide adipique et l'ammoniaque (en excès) :

${\ce {(CH2)4(COOH)2 + 2NH3 -> (CH2)4(COO^{-})2(NH4^{+})2}}$

Voir aussi

Articles connexes

• Adipate de sodium
• Adipate de potassium