Épaississant

Un épaississant, appelé aussi agent épaississant, est un ingrédient utilisé pour réduire le caractère liquide de préparations alimentaires telles que les soupes, en augmentant leur viscosité.

La fécule de pomme de terre peut être utilisée comme agent épaississant.

Outre la fécule de maïs, la fécule de pomme de terre et la farine de blé, il existe d'autres ingrédients qui peuvent favoriser l'augmentation de l'épaisseur et la viscosité des aliments tels que les smoothies.

Voir aussi

Articles connexes

• Additif alimentaire
• Texturant alimentaire
• Gélifiant
• Mucilage

Liens externes

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  • Gran Enciclopèdia Catalana
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  • GND

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